Ingredientes

• 2 claras de huevo
• 2 huevos
• Tomate
• Espinaca
• Champiñones
• Albahaca fresca

Preparación

Engrasar un sartén antiadherente, preferiblemente con ½ cucharadita de aceite de oliva. Verter las claras, y después los dos huevos y cocinar a fuego medio por unos minutos. Agregar los vegetales picados y tapar, cocinar hasta que la yema del huevo este en el punto deseado. Servir con albahaca fresca, sal y pimienta al gusto.