o Cocinar el maíz en agua con un poquito de sal hasta que ablande. Reposar y moler cuando este frio. Amasar muy bien, agregar más sal si es necesario y armar las arepas. Asarlas en una parrilla a fuego medio.
o Para la carne, generalmente compro el denominado “muchacho”, primero lo pongo en la olla pitadora para que ablande, y luego lo desmecho. El “ahogao” lo hago con cebolla cabezona rallada, tomate rallado, un diente de ajo machacado, sal & pimienta.
o Para el guacamole: triturar ½ aguacate con un tenedor, agregarle ajo, cilantro, cebolla (opcional), sal y pimienta al gusto. Servir como se ve en la imagen y disfrutar.
