Cocina Saludable

Cocina Saludable

Avena Cocida

Pancakes avena

Pollo apanado en ajonjolí

Rollo de pollo y vegetales

Muffins de banano y almendras

Hummus

Tostadas francesas

Sartén de huevos y verduras

Pancakes avena, banano y chocolate

Waffles de avena, chía y linaza

Crepes de avena

Smoothie bowl de frutos del bosque

Crema de tomate, pollo y aguacate.

Manzana rellena de avena Cocida
Ingredientes:
- o 1 taza de leche de almendras
- o 1/3 de avena en hojuelas
- o 1 cucharadita de esencia de vainilla
- o ½ cucharadita de canela molida
- o Endulzante al gusto. (Stevia, miel de agave, miel de abejas)
- o 1 manzana roja
Preparación:
- o Cortar la parte inferior de la manzana, y con una cuchara remover todo su interior hasta que quede vacía. Reservar y cortar en cuadritos.
- o Rociar canela sobre la manzana y llevarla al horno durante 10 minutos.
- o Verter el resto de los ingredientes con el relleno de la manzana en una olla a fuego medio y revolver hasta que todos se incorporen. Cocinar alrededor de 10 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue. La avena estará lista cuando se vea espesa y haga burbujas.
- o Rellenar la manzana con la avena cocida y servir con más canela encima.

Arepa de maíz con carne desmechada y guacamole
Ingredientes:
- o 1 taza de maíz
- o Carne desmechada
- o Tomate
- o Cebolla
- o Ajo
- o Aguacate
- o Cilantro
- o Limón
- o Sal y pimienta
Preparación:
- o Cocinar el maíz en agua con un poquito de sal hasta que ablande. Reposar y moler cuando este frio. Amasar muy bien, agregar más sal si es necesario y armar las arepas. Asarlas en una parrilla a fuego medio.
- o Para la carne, generalmente compro el denominado “muchacho”, primero lo pongo en la olla pitadora para que ablande, y luego lo desmecho. El “ahogao” lo hago con cebolla cabezona rallada, tomate rallado, un diente de ajo machacado, sal & pimienta.
- o Para el guacamole: triturar ½ aguacate con un tenedor, agregarle ajo, cilantro, cebolla (opcional), sal y pimienta al gusto. Servir como se ve en la imagen y disfrutar.

Galletas de banano y avena
Ingredientes:
- o 2 bananos
- o 1 taza de avena en hojuelas
- o 1 cucharadita de esencia de vainilla
- o ½ cucharadita de canela molida
- o Endulzante al gusto. (Stevia, miel de agave, miel de abejas)
- o 1 cucharada de semillas de chía.
- o Arándanos deshidratados
Preparación:
- o Machacar los bananos con un tenedor hasta volverlos puré. Agregar la vainilla, la canela y el endulzante al gusto y revolver. Agregar la avena en hojuelas, los arándanos y las semillas de chía y mezclar hasta que todos los ingredientes se incorporen. Si sienten que la mezcla está muy seca y predomina la avena, pueden agregar otro banano. Armar en forma de bolita y aplastar, hornear durante 25 minutos a 180°C o hasta que estén doraditas y tostaditas.

Barritas de frutos secos y nueces
Ingredientes:
- o 1/2 taza de harina de almendras
- o 1/2 taza de avena
- o 5 dátiles picados
- o ¼ de taza de marañones troceados
- o ¼ de taza de maní troceado
- o 1/3 de taza de miel de abejas o de agave
- o 1 cucharadita de canela
Preparación:
- o Mezclar la harina de almendras, la avena en hojuelas, y la canela. Revolver junto con las nueces y los dátiles y por último agregar la miel.
- o Cuando todo se incorpore, verter en una refractaria y refrigerar durante 1 hora aproximadamente. Cortar en cuadrados y disfrutar.

Muffins de zanahoria y jengibre
Ingredientes:
- o 1 huevo y 1 clara
- o 1/2 taza de harina de almendras
- o 1 cucharadita de esencia de vainilla
- o ½ cucharadita de canela molida
- o Endulzante al gusto. (Stevia, miel de agave, miel de abejas)
- o ½ cucharadita de polvo para hornear
- o ¼ de zanahoria rallada
- o 1 cucharadita de jengibre rallado
Preparación:
- o Licuar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea. Verter moldes para muffins previamente engrasado (recomiendo aceite de coco, aceite de oliva o pam) y hornear a 250°C durante 15 minutos.

Bites de yogurt griego y turrón de chocolate
Ingredientes:
- o 1 yogurt griego
- o 4 tostadas de arroz inflado
- o 1 barra de chocolate negro
- o 2 cucharadas de mantequilla de maní
Preparación:
- o En moldes de silicona preferiblemente, poner una cucharada de yogurt griego y llevar al congelador.
- o Triturar las galletas de arroz inflado, y revolverlas con las 2 cucharadas de mantequilla de maní.
- o Derretir la barra de chocolate negro preferiblemente al baño maría, y agregarlo a la mezcla de galletas infladas con mantequilla de maní hasta que todos los ingredientes se incorporen muy bien.
- o Poner 1 cucharada sobre la mezcla de yogurt griego y llevar nuevamente al congelador por aproximadamente 2 horas.

Matcha Cake
Ingredientes:
- o 3 claras de huevo
- o 1/2 taza de avena en hojuelas
- o 1 cucharada de té matcha
- o 1 cucharada de yogurt griego
- o 1 cucharada de miel
- o 1/2 cucharadita de canela y de vainilla
Preparación:
- o Licuar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea. Verter en un molde previamente engrasado (recomiendo aceite de coco, aceite de oliva o pam) y hornear a 250°C durante 20 minutos.

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